Zutaten:#
Für den Teig#
- 1 Ei
- 120 g Zucker
- 200 g Butter
- 350 g Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 30 g Backkakao
Für die Füllung#
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 180 g weiche Butter
- 500 g Magerquark
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 1 Packung Vanillezucker
Zubereitung:#
Zuerst den Backofen auf 180 °C vorheizen und Springform (durchschnitt von 26 cm) mit Backpapier auslegen.
Ei, Zucker, Butter, Mehl, Backpulver und Backkakao in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät verrühren. Anschließend den Teig mit den Händen durchkneten.
⅔ des Teiges in die Springform legen und mit einem 2 – 3 cm langem Rand andrücken. Den Rest zur Seite stellen.
Für die Füllung Eier, Zucker, Vanillepuddingpulver, Butter, Vanillezucker und Magerquark in eine Schüssel geben und verrühren. Die Füllung in die Springform geben.
Den restlichen Teig zerrupfen und auf der Füllung verteilen. Es sollten wie Kuhflecken aussehen. Den Kuchen bei 180 °C ca. 1 Stunde backen, abkühlen lassen und schon ist der leckere Zupfkuchen fertig.
Guten Appetit!