Diese beliebte Spargelcremesuppe ist sehr einfach nachzukochen und geht blitzschnell. In vielen Küchen ist diese Suppe nicht mehr wegzudenken. Wir zeigen dir, wie du eine leckere Spargelcremesuppe zubereiten kannst.
Zutaten (für 4 Personen):
500 g Spargel
200 ml Sahne
750 ml Wasser
40 g Butter
40 g Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Prise Zucker
Zubereitung:
- Den Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Anschließend das Wasser in einem Topf mit dem Salz und Zucker zum Kochen bringen.
- Die Spargelstücke hinzugeben, ca. 15 Minuten kochen und abgießen. Der Sud muss dabei aufgefangen werden.
- In dem Topf die Butter erhitzen und das Mehl anschwitzen. Anschließend die Spargelbrühe unter Rühren hinzufügen und aufkochen.
- Die Spargelstücke und die Sahne dazugeben und aufkochen. Die Suppe pürieren und abschmecken und servieren.
