Eine leckere Kürbissuppe passt perfekt zu kalten Tagen. Vor allem im Herbst, wenn die Kürbissaison begonnen hat. Wir zeigen dir, wie du eine cremige Kürbissuppe zaubern kannst.
Zutaten:
- 1 Hokkaido Kürbis ca. 800 g
- 1 Kartoffel
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter oder Olivenöl
- 1 l Wasser
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- Gemüsebrühe
- 100 ml Schlagsahne
Zubereitung
- Kürbis waschen, schälen, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
- Das Gemüse ebenfalls in Stücke schneiden und mit dem Kürbis in einem Topf mit Butter oder Olivenöl etwas andünsten.
- Anschließend mit Wasser aufgießen. Bei schwacher Hitze so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Zum Schluss die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit den Gewürzen und der Schlagsahne abschmecken.
- Du kannst die Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Croûtons oder Crème Fraîche verfeinern. Fertig ist die leckere Kürbissuppe. Lass es dir schmecken!
Guten Appetit!
